De origem indígena, a tapioca não pode faltar no cardápio dos nordestinos, tradicional ou reinventado, a verdade é que o prato é uma unanimidade.
 
Principais benefícios da tapioca
• Possui baixo teor de sódio, sendo por isso ideal para quem segue uma dieta pobre em sal;
• Não contém glúten, sendo por isso uma excelente opção para pessoas com alergia ou intolerância ao glúten;
• Fonte energia e de hidratos de carbono;
• Não necessita de adição de óleo ou gorduras na sua preparação;
• Contém potássio, ajudando por isso no controle da pressão arterial;
• Rica em cálcio, sendo por isso benéfica para a saúde dos ossos.